暫記。－V710108的部落格

今天中午的小吃店的店內情形跟去年差不多，約中午11點半~12點有約5~6通的外帶電話，因為這間店不只是單純只賣米腸夾香腸，這間店有賣湯和炒飯跟炒麵和水餃鍋貼，電話中的每個人都幫自己團體訂購，都點了約5~6樣的食物，每個都已經說過20分鐘後再來拿，為甚麼已經過了20分鐘來還要再現場等15~20分鐘得才能拿到食物?老闆在廚房炒飯炒麵而希望這5~6張的菜單都是點炒飯那就有些是2份一起炒，反正都是重複的東西，可是來拿的就只缺蛋花湯或青菜豆腐湯，老闆現在再炒第3張和第5或第6張要的另個另種口味的炒飯，也就這第2張點木須炒飯跟豆腐湯的人是幫上司或其他女同事代拿而要等第6張得蝦仁或肉絲炒飯的炒完才有空間去老闆的爐火可以煮第2張要的青菜豆腐湯，所以老闆在炒第5~6張的外帶食物時而花了15~20分鐘而缺湯得第2張的菜單要等15~20分鐘的才能等到老闆煮青菜豆腐湯；有人會心想說這太誇張了，那乾脆電話中點你餐廳的5~6樣食物，就接電話員回答要30分鐘後才好，不就好了嗎?接電話員說:我老闆說怎麼可能要30分鐘才能有炒飯炒麵去賣給客人?這樣時間那麼久，顧客會改別間15分鐘就好的炒飯炒麵店去用餐，這樣老闆的生意收支會沒辦法打平，所以顧客罵接電話員說的時間不準，而老闆罵接電話員的說得時間讓老闆的客人嚇跑?；

約今天中午店內12點~1點，

這時店內的第6桌是一對父子，像是某冷藏工廠裡的員工家族父子，點這小吃店得素雞或酸辣湯之類的，像是跟那要等30分鐘才能等到外帶食物的外帶客人不熟，而那個客人剛好穿粉紅色的雨衣，像是在冷藏工廠上班而臨時改外勤而去外面拿外帶食物?之前有的客人是戴粉紅色口罩，所以第6桌的客人要是家族穿藍衣得店內用餐?；第1桌像是老師家長會的客人，約40歲的中年客人，點這小吃店的青菜豆腐湯和水餃，上次說小吃店內還有馬鈴薯話題的問題?；第2桌約40~50歲的中年客人，像是銀行員工，上次說小吃店給銀行員工處理?可是又不知道是哪個銀行?是彰化還是台新還是中國信託?根本還沒有跟銀行員得上級簽過甚麼合約?這第2桌客人點小吃店的大碗榨菜肉絲湯麵，上次說小吃店的幾個老闆父子有去台北或韓國，可是這銀行員也不清楚這小吃店的幾個人有出國?去外地回來得拿約100顆饅頭說是外地親友請得，那銀行員也沒辦法問說:你們小吃店要改給你們住外地的大姐或姑媽去處理問題嗎?；第5桌是一個約30歲的男生，像是夜市的分店的年輕員工，回來拿東西之後要改去夜市或大學那裏上課交友?點這小吃店的水餃，而這時老闆的家人兒子在煮外帶食物跟一些鄰居大姐或者像計程車司的中年男客人閒聊；第7桌像是上班族穿淡藍色或淡白色襯衫，約30~40歲男生，但是已經有好幾個上班族團體來這小吃店吃過了?這第7桌點小吃店得木須炒飯；

約今天中午店內1點~2點，

第3桌是個穿淡紫色的中年男生約40~50歲單獨吃，店內的用餐速度約15分鐘吃完，點這小吃店的雜醬麵跟小魚乾辣椒豆乾之類的，不知道是不是跟那長得像計程車司機的外帶男客人都認識?；第6桌的第2批來一對約30~40歲的男上班族，因為加了黑領帶跟黑西裝外套，坐著聊天的時間比吃東西的時間還長，聊了約30~40分鐘，也是點這小吃店的小魚乾辣椒豆乾，也就雖然第6桌的第2批得這對男上班族比這第3桌得先在店內用餐，卻第3桌比第6桌的第2批得先吃完先離開，但是小吃店得店內老闆家族的問題沒有人糾正，那就等於一直出現不會犯錯得上班族朋友去優點蓋過小吃店老闆父子的缺點?；第11桌來一對約30~40歲的穿粉黃色或學生頭的姐妹或朋友，點這間小吃店的涼拌小黃瓜跟鍋貼之類的，這時小吃店的40歲老闆兒子把便利商店買的統一豆漿得擺在小吃店的煮麵檯上溫熱，那麼小吃店的員工會不清楚為甚麼小吃店老闆兒子一直對第11桌熱卻又不能說是有認識第11桌客人?加上上次晚上有小吃店得店內客人從第2桌改到第5桌而當時在變動的時候而第6桌改第3桌說要看小吃店播的連續劇得8點檔得電視；第1桌的第2批是一對朋友或姐妹約下午1點半來吃，一個穿淡色，一個穿深色，一個點小吃店的青菜豆腐湯，一個點小吃店的酸辣湯，像是服飾店或髮廊店或美容店員，這時小吃店老闆得40歲兒子在找皮帶，也就餐飲店卻想發展到服裝店的問題?可是食品得保存期限比皮帶短?加上上次小孩的制服的學號或者穿不下或者要改大點的合身的制服而要去菜市場問的時候而小吃店家族說不想清那些公寓裡的樓梯得堆貨的雜物或二手衣或要丟棄的衣服?所以第1桌的第2批的姐妹在店內聊要怎麼去找工人去整理一些樓梯的垃圾的問題?也就小吃店的老闆兒子看著第1桌的姐妹客人而第1桌的姐妹客人看著店外的工人的問題?而這時第11桌的客人有得先吃完而先走而有的還在內用水餃的有話劇或者在演"小婦人"或"羅蜜歐與茱麗葉"之類的問題?說繼然要在冷藏室得找冷藏冷凍的男友卻又聊那麼熱的豆漿的問題?所以冷也不行又太熱又有問題?說甚麼是這對冷藏室的男友很抱歉，因為情慾或冰冷或可愛是幾個不同的分類?；到了約今天下午2點，這時小吃店的老闆父子在蒸著外地親友送的饅頭跟炒些肉絲之類的家常菜吃，但是不是店裡的營業所賣給客人得同樣的菜，但是店裡的營業要賣的菜還是有些問題，變成一些優秀得上班族要是有認識新開的拉麵店會更漂亮的麵館，而這間小吃店會繼續出錯而更老舊的一直原地重複問題，這時有個像是眼鏡行或事務所的一位約30歲女生是戴黑框眼鏡跟白皮膚跟黑色長髮或好像是有戴安全帽得來拿這小吃店的外帶食物，然後一臉問號的樣子，可能家族有人是住獨棟房子而兼事務所的所以要是有新屋的企劃的會議是會去找沒問題得上班族去聊或者會找有問題的小吃店老闆家族來聊?買這小吃店的食物會不會跟我們櫻花樹或松樹的爸爸哥哥那邊的話題有矛盾?今天中午的第6桌的第2批客人拿著手機得上面有一個像是"林熙蕾"的女生的照片聊說:這個妹妹或女友可不可愛?她說要去忠明路買東西，那裡有間"大買家"還是"愛買"?她說要去大買家幫家裡買東西?；今天中午有個約50歲的男生頭的太太來買小吃店的小菜，好像是涼拌豆乾絲之類的，說:我這小菜不要用盒子裝，用塑膠袋裝得綁在一起就好了，而前幾天中午有個約50歲的男生頭的女生來買小菜得好像是酸江豆之類的小菜，說:小菜櫃裡的小菜是已經放溫?那老闆炒得那幾鍋已經放溫的而已經擺進冰箱冷藏?那我要買3盤，可是小菜櫃裡只剩1盤?沒關係，你就把那擺冰的酸江豆跟小菜櫃裡得那酸江豆都用同一個塑膠袋裝就好，反正買回去的拌一拌就溫度都是一樣的；今天中午有一對女生約30~40歲的來買外帶說:我們來贖我們的食物回去了；那麼這間小吃店的小菜櫃裡的有8~9樣的小菜，老闆兒子還對家人問說要不要去美廉社或全聯挑幾盒比較便宜的豆腐當小吃店的營業用的豆腐湯得材料?或者叫妻子去小孩那工作的地方買瓶"日式沙瓦"之類的水果酒來喝?說丈夫出錢請妻子在超商或85度C咖啡館外面的椅子上喝調酒?那麼妻子小孩跟這丈夫回這小吃店而丈夫已經在努力想當上別間咖啡館或飯店的廚師了嗎?而店內的小菜的菜販也開始另外看有沒有別間的小吃店的小菜櫃去適合把關這些食物?而隔壁的鄰居的小孩的爸媽有魚攤分店而小孩為了不想跟爸媽得魚攤有說分不清是爸爸靠兒子還是兒子靠爸爸而企劃不被事務所或銀行接納而改來這小吃店買小魚乾辣椒豆乾跟同學的紅豆湯圓店一起合併聊天就可以過關嗎?之後這間有賣小魚乾辣椒豆乾的小吃店的最近一下子賣海帶又一下子改賣苦瓜又一下子買熱炒黃豆芽，而有甚麼親友家族有去卡拉OK店的話題?小孩要聽的歌跟爸媽的老歌都不一樣的時候要先給爸媽點還是先給小孩點?店內的老闆兒子最近一直說自己已經在樓上，我是下來等我爸的事業發展而跟我爸聊說:有便宜的豆腐的那間店就不要買貴的，這樣差價才有划算，然後老闆把店裡的紙杯的免費送出去給幾個女上班族客人，那麼店內得木家具可以給這兒子買嗎?之類的?

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飼料油風波頂新賠償方案未出爐

民視 – 2014年10月14日下午5:00

頂新飼料油風波越滾越大，卻遲遲不見相關賠償方案。台北市法務局昨天找來味全代表協商後續賠償方案，雙方初步取得賠償共識，但要賠多少？如何舉證？還沒有結論。另外，法務局下午也會和同集團的布列德麵包，以及德克士炸雞，盡快協商出賠償方案。

店家急著把味全商品通通下架，自從飼料油風波爆發後，頂新集團下令回收旗下公司商品，但卻遲遲不提賠償方案。台北市法務局找來味全公司代表討論，卻沒有共識。

台北市主任消保官陳信誠：「初步還是沒有就方案有共識，上一波(餿水油風波)在回收的過程當中，大部分的消費者已經去退費了，所以很多消費者現在手上沒有發票，也沒有商品，這個部分的處置，我們跟味全公司，還沒有有一個具體的解決方法。」

消保官認為，味全從102年起就用頂新油品，中間還曾經換成正義、強冠等商品，卻一樣都是黑心油，因此有重大過失。所以要求味全除了退費，還得依照消保法第51條，多賠償3倍商品價格，再根據食品衛生管理法第56條規定，賠償500到3萬元不等。消保官同時也要總公司登記在台北的德克士炸雞、布列德麵包比照辦理，若協商不成，不排除依消保法提起團體訴訟。

只是要怎麼舉證購買？也成了一大問題。另外，消保官將會再召集3家業者協商。在賠償方案還沒出爐之前，呼籲民眾先保留商品或是發票及購買證明，不要急著退費。（民視新聞蘇筠家、吳偉韶台北報導）

惡意丟棄染病家禽最高罰100萬

2015年01月15日 04:09 中國時報

湯雅雯、楊舒媚／台北報導

全台聞疫色變，雲林、彰化卻出現亂丟病死鵝到河川或大排潮，民眾憂心疫情隨著水流擴散，農委會主委陳保基昨說，地方政府若發現有人丟棄病死家禽，環保衛生單位除可依環保署《廢棄物清理法》開罰3萬元以下罰鍰，若證實是惡意丟棄，又是染疫家禽，恐造成疫情擴散，可按照《動物傳染病防治條例》處5萬至100萬元，農委會將請地方政府從嚴開罰。

防檢局長張淑賢也呼籲產業界自律，絕對禁止將染病死鵝亂丟棄排水溝，除最重可開罰100萬元，水禽場撲殺也得不到政府補助。

地方質疑凶手是養鵝「黑戶」趁夜亂丟，農委會畜牧處副處長朱慶誠表示，凡飼養超過3000隻以上的「養鵝人家」都要造冊列管，去年統計共971戶；但即使是3000隻以下的散戶或小戶，農委會也都掌握飼主資訊及所在地。

中興大學名譽教授謝快樂指出，此波禽流感病毒相當猛烈，若隨意棄置病死禽類，隨著河水流經地區擴散，將加速病毒蔓延。

而為防止疫情擴散，行政院昨起成立「禽流感疫情應變中心」，由副院長張善政擔任指揮官，農委會陳保基主委、葉欣誠政務委員擔任副指揮官，密集召開因應會議，以三軸線防疫機制力求控制疫情、確保民生經濟穩定。

行政院發言人孫立群指出，為因應當前疫情，禽流感疫情應變中心將落實三軸線防疫機制，第一軸線由農委會協同地方政府建立區域聯防機制；第二軸線由農委會會同中央相關機關單位及地方政府組成，並納入專家諮詢機制，就相關政策措施進行決定；第三層級由行政院視疫情發展召集會議，中央與地方密切合作，共同推動防疫工作。

此外，環保署從嚴、從速督導地方環保單位，查察任意棄置斃死禽隻行為予以處罰，以避免疫情擴散。

(中國時報)

黑心鴨血銷全台

飼料用沾禽糞賣餐廳市場

2015年02月14日

【綜合報導】

黑心商人把國人當畜生餵！巿佔率高達7成的全台最大鴨血供應商双鵬公司，爆出將摻雞毛、糞便，作為動物飼料的病雞血，摻入鴨血及豬血糕等火鍋料，供應全台上百家火鍋店，現已知道鼎泰豐、鼎王、無老鍋、寧記、老四川等14家知名餐飲業者中鏢，其供應對象還包括夜市、黃昏市場和攤販，等於全台淪陷。衛福部昨通令各地衛生局全面清查双鵬下游業者，並將鴨血等問題食品下架。

「豬」光閃耀伊比利豬成美食主角

作者旅遊經編輯部／洪書瑱 | 旅遊經 – 2015年4月10日上午11:48

堪稱美食界最夯的夢幻食材──西班牙伊比利豬，這位相當注重養「生」的「豬」角，因飼養時不僅以野外方式放養，牠還食用大量野草、樹根及橄欖樹相同的橡果子，這位豬肉王子，被稱為會走路的橄欖樹，還被稱為豬肉界勞斯萊斯，不僅有世界上最好吃的豬肉之稱，更成為現在饕家眼中的瑰寶，現在這夢幻逸品不再遙不可及，由於極為熱門，各家飯店餐廳也推出排餐、叉燒、涮涮鍋、燉飯等五花八門吃法，巧妙讓這塊珍貴「豬」寶呈現不同風貌及風味！

台北文華東方酒店六樓的Bencotto義大利餐廳，主廚取用豬肩肉，以低溫約65度烹調三小時，保留豬肉的柔嫩保水口感，接著再將表面以奶油和香料煎到帶有焦糖色。盤中佐食以朝鮮薊和紫色的有機芥藍菜，上桌品嘗時再搭配肉汁與紅酒濃縮而成的特製醬汁，即端上「碳烤伊比利豬肩肉佐羽衣紫芥藍與朝鮮薊」，每客NT$1,150。

寒舍艾美二樓的寒舍食譜，每日限量推出四款伊比利豬料理，依循不同部位細膩詮釋，讓人可盡情品嚐伊比利豬蘊含的美妙滋味，包括油花均勻豐腴的梅花肉展現口感滑順且蘊含獨特香氣，以叉燒呈現NT$1,080；若喜好如雪花般柔嫩滋味的您，則可選擇嫩肩叉燒NT$1,680；偏好帶骨獨特香氣的賓客，這則料理須預訂，主廚以吊烤方式提供南乳烤肋排NT$1,980；另外選用梅花肉部位，首度以港式點心的伊比利豬雪影包NT$450。

大倉久和大飯店即日起至5/30止，推出「伊比利豬涮涮鍋」NT$1,800+10%/位(2人起鍋)；伊比利豬午間定食NT$880+10%；伊比利豬鐵板燒套餐等三式套餐任君挑選。其中伊比利豬涮涮鍋湯底採用日式昆布高湯，大量昆布熬煮而成的湯頭清爽不搶味，反而引出伊比利豬最真實的美味！

維多麗亞N° 168 PRIME牛排館，推「爐烤純種盤克夏黑豬梅花肉與帶骨西班牙伊比利肋排」，主廚將豬肉先稍做輕煎，再經過Woodstone烤爐爐烤後，使其肉質更為鮮嫩多汁，盡享原汁原味，再加上一塊經典的香料奶油(Café de Paris butter)，奶油融化的瞬間與豬肉一同享用，順口美味。不僅可以品嚐豬肉界的神戶級和牛的盤克夏黑豬，還可以感受西班牙伊比利帶骨豬肋排，一旁附有手工自製肉腸，由本土黑毛豬製作而成，一次品嚐到三種頂級豬肉品種，何其豐富精彩！

台北國賓A CUT STEAKHOUSE新菜單主廚使用豬肉界的新寵兒「伊比利豬」及在地小農酸香濃郁番茄入饌，再加上西班牙Chorizo臘腸及義大利米燉煮，可同時享受迷人熟成及煙燻味與伊比利豬的細緻鮮甜，各式鮮甜滋味交融綻放的「伊比利豬里肌蕃茄燉飯」。

台北花園大酒店PRIME ONE牛排館，每週日上午10:30-14:00推出「伊比利豬與 21天熟成美國肋眼-周日自助式早午餐」，每位NT$3,280+10%，民眾可以品嚐伊比利豬及炭烤21天熟成美國肋眼牛排外，還有現剖法國芬蒂克雷生蠔等頂級美饌無限供應，再搭配當日現作麵包、帕瑪火腿、自家煙燻鮭魚、綜合生菜、有機蛋品料理、每日湯品、主廚甜點、100%現榨果汁與水果吧等！

日本佐倉市議員來訪集集　雙方研議集集香蕉登日

記者吳素珍／南投報導

2016.02.23 / 23:12

近來集集鎮與日本千葉縣官方交流密切，繼日本千葉縣大多喜町與集集鎮的多次交流，千葉縣3名佐倉市議員於2月23日來訪集集小鎮進行交流，亟力邀請公所將集集山蕉帶到日本「綠之祭」展覽，雙方將進一步研議相關辦法，集集鎮長陳紀衡還與議員們以「香蕉乾杯」，並交換持彼此的國旗，以示友好的象徵，也代表促成農業合作的決心。

集集小鎮向來頗受日本遊客的喜愛，陳紀衡近來亟力爭取與日本官方交流的機會，邁入新的年度，也希望將集集觀光、農產推廣出去。23日在商業團體的引介下，佐倉市3名議員為田浩、高木大輔、敷根文裕一同來訪集集，與鎮長討教集集山蕉的魅力所在，雙方互贈禮物，並研擬將深受日本天皇喜愛的集集香蕉外銷佐倉市的相關方針。

配合4月29日「尤佳利之丘商店聯合會」、「山万株式會社」將在佐倉市尤佳利之丘舉辦第33屆「綠之祭」，以「植物」和「環保」為主軸，每年都有大約100組來自佐倉當地及周邊的農特產參加、植栽農產、特色產廳前來參與，佐倉市團隊也特別希望邀請集集鎮出展設攤山蕉。千葉君大使余紀萱也談到，佐倉市有許多60歲以上的長輩，聽到有可能引進台灣香蕉都相當期待，由於兒時吃過台灣香蕉，對於記憶中的美味相當懷念。

陳紀衡表示，相當期盼能將集集香蕉帶到日本，目前已在研議相關措施及出口單位。為了表示雙方進一步的交流與共識，他紛紛與議員以「香蕉乾杯」，並以日語錄製集集山蕉的介紹影片，讓議員帶回佐倉市宣傳。此外，陳紀衡也率領貴賓參觀歷史悠久的南投集集燈會，將集集的成功經驗帶回參考。

為1隻雞翅吵翻女客.老闆互罵

華視 – 2016年3月7日下午12:00

有兩名女子，到高雄觀音山、吃名產桶仔雞，雞都吃了一半，向老闆抱怨，這隻雞沒有雞翅，不是全雞，老闆找到雞翅後，他們又說口味不好，就為了隻雞翅，雙方大吵。

高雄觀音山名產桶仔雞，很多饕客會去嘗鮮，但就有兩位女客人，吃到一半向店家抱怨沒有雞翅不是全雞，老闆找到雞翅後又推說口味不好，雙方爆發激烈口角，女客人覺得店家態度很差，再也不會來消費，老闆也不甘示弱回擊，這種奧客不接也罷！穿藍色上衣的老闆，對著兩名女客人飆罵，大吼對方是奧客，女客人不甘示弱回擊，旁邊民眾來勸架，老闆不甘心，女客人也不罷休。

紛爭原因是一隻雞翅，原來客人點了一隻全雞，吃到一半卻跟老闆抱怨，找不到雞翅，老闆找到之後，又抱怨口味不好，雙方立刻起了衝突，我們也回到這間桶仔雞店，位於高雄觀音山下，老闆今天沒開店，但熟識的客人說，老闆人不錯，可能是說話太急了，但這口味好不好，畢竟是個人觀感問題，只不過為了隻雞翅吵成這樣，恐怕老闆和客人心中，都不好受。

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